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剖析肺炎疫情對食品行業的影響有哪些

2020/2/11 12:26:18 閱讀數:393 信息分類:食品招商 編輯:小寧

在新冠疫情的影響下,需求和供給受到雙重抑制,中國的經濟勢必會受到影響,尤其是對季度的影響為明顯。分產業來看,第三產業是受沖擊的產業,其次是第二產業,后是農林牧漁等產業。

食品行業是民生產業,其跨度也較大,覆蓋了現有的一二三產業,肺炎疫情對食品行業的沖擊也是顯而易見的。

目前來看,位于第三產業的餐飲業受到先沖擊,疫情如果沒有得到有效控制,人流量大的餐飲業就不可能“回暖”。

第二產業屬于局部人員聚集產業,可控的人員管理能夠保證生產的合理運轉,但在疫情的影響下,不變資本和可變資本都會大幅縮水,企業產能勢必縮減,食品供給相對不足,但對于物價的影響并不會太大。

食品行業中的產業是目前受到影響小的產業,但對物價等民生因素影響卻是深遠的,因為農林牧漁產品不僅是生活必需品,還是不可或缺的生產資料。

下面我們從食品供應鏈上分析疫情對大宗食品的影響有哪些。

食品加工業存變數

食品加工業作為供應鏈的中間環節受到影響的因素較多,上游的原料變化,下游的需求及出貨變化都會影響食品加工業的產能及定價。

牛奶及其制品作為必不可少的民生產品,需求彈性較小,原料供給成為影響終端價格的決定因素。

近年來,我國的牛奶年產量比較穩定,在3000萬噸左右的區間波動,供給始終小于需求,而2019年全球的牛奶產量約為513百萬公噸,國外進口成為滿足國內牛奶需求的重要環節。統計局數據顯示,2019年牛奶產量3201萬噸,與2018年相比,增長4.1%,同比增長率創下了近五年的新高,但國內的牛奶成本要高于國外,尤其是進口大包粉的價格極具競爭優勢,國內的牛奶產業從奶牛養殖到牛奶銷售都長期受到進口產品的擠壓。疫情的發展目前對國內奶業沒有產生實際影響,但終端奶的滯銷會在一定程度上影響鮮奶的銷路,進而反饋到奶牛養殖業上,鮮奶低價也將會影響養殖戶的養殖熱情。

從19年下半年開始,以豬肉為主的傳統肉制品產業就開始承受成本上漲帶來的壓力,其既有的利潤率在進一步下降,現在已經有部分企業開始全面調價,以期減輕成本壓力,但競爭壓力也隨之而來。目前環保和豬瘟帶來的影響還未解除,新疫情給肉制品生產企業帶來了更大的壓力。

畜牧業持續收緊

畜牧業是肉類蛋白的主要提供者,在疫情的影響下肉類的供應不足情況會更加突出。

在國內環保和非洲豬瘟的影響下,生豬存欄量不斷下降,商務部消息指出,2019年前三季度中國豬肉產量3181萬噸,同比下降17.2%,第三季度下降了40%。從19 年下半年開始,豬肉價格就如同做上了“火箭”,價格一路攀升,雖然豬肉消費的需求下降了20%-30%,同時,2019年全年我國進口豬肉210.8萬噸,進口量增加75%,但依然沒有遏制豬肉價格的長勢。

國家凍儲肉的發放對市場需求的緊張程度有一定緩解,但豬肉價格始終高位運行。如今,隨著養豬扶持政策的實施,生豬存欄量不斷回升,規范養殖程度高,加上疫情對豬肉需求的抑制,豬肉價格持續走高的概率已然很低。

家禽是豬肉的重要替代品,豬肉價格的上漲對禽肉價格的拉動作用非常明顯。禽肉的生長周期短,產能供應恢復快,統計數據顯示,2019年禽肉產量2239萬噸,增長12.3%。到2019年末,禽肉價格已經大幅降低,本來應該是拉低肉類供應價格的重要物資,但疫情的影響使其重新回到高位運行區間。

隨著疫情防控的需要,全國各地許多活禽市場被關閉,這對于產能同樣快的家禽養殖業的打擊是很大的,活禽存欄量會迅速下降,價格回升在所難免。另外,雞肉與豬肉的價格聯動情況將進一步凸現,不利于市場整體肉類價格的控制。

蔬菜水果總體穩定

蔬菜供應受此次疫情影響較小,但也有不少商家擾亂市場價格秩序,私自漲價,市場監管部門正積極巡查,保證蔬菜價格的穩定。

國家發改委也明確保障居民日;臼卟讼M需求,通知要求北方大城市要加強本地市場監測,發揮好冬春蔬菜儲備的作用,對社區菜店、超市、農貿市場等終端市場存在蔬菜接續不足的情況,應及時投放儲備蔬菜,合理安排零售終端投放布局,保證時間上架銷售,滿足人民群眾生活需要。

據報道,目前各大超市蔬菜價格基本正常,價格漲幅符合市場正常變化。水果價格在疫情期間變化不大,由于疫情的影響,個別應季水果出現滯銷情況。對于大宗化水果而言,出口將面臨嚴峻的考驗。

這次疫情對中國經濟的影響可以說是深遠的,與2003年的SARS時期完全不同,2003年在加入WTO的紅利影響下,SARS并沒有對中國經濟造成影響,而本次疫情的發生處在世界經濟都有下行風險的節點上。好在國內在新舊動能轉換上已經展現出初步成果,生產活力得到激發,而食品行業也正進行著大數據和技術驅動的轉型?傊,疫情的影響是有的,但過渡期并不會很長,經濟發展的曲線不會改變。

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